卿士提示您:看后求收藏(abc小说网www.calventure.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
暴炙(虐身/bdsm)

暴炙(虐身/bdsm)

明火执仗
操坏美人,让他怀上自己的卵。 重口凌虐欺辱发泄向,慎入。 鏖战数百年后,异种终于同意与人类谈判。 诛杀异种数量最多的黎清时被推举为人类代表。 而异种方现身的,居然是它们的王神。 面前罕见化身为人形的异神俊美而优雅,黎清时想,或许这次异种当真给出了足够的诚意。 结果谈判刚开始,所有人类随侍被一秒噬杀。 而年轻美丽的人类代表,大陆的英雄,人间神光——黎清时,他被按在异神张扬凶狠的胯下。 肏透了尚未长开
耽美 连载 2万字
[HP同人]春山如睡

[HP同人]春山如睡

你从一开始就知道?” “知道什么?” “知道……我是个双面间谍。” “你认为你的大脑封闭术真的可以骗过我吗,我的斯莱特林小蛇?只有去除了关于百合的记忆,你才能爱上我,你说是不是呢?”
耽美 连载 21万字
骨科大法好

骨科大法好

阿香香
《炸毛弟弟和腹黑尼桑》 腹黑年上攻x炸毛弟弟受 闹脾气小别扭都是情趣,弟弟在哥哥手里翻不出花来的 《奶奴哥哥》 黑道年下攻x双性兄长受 哥哥因为药物损了神智异常依赖弟弟 被调教改造成巨乳奶奴 《双生》 年上 《不思》那一篇同样的背景,讲的是下一代别人家的故事,会有一点点客串内容 腹黑年上x诱受弟弟 弟弟来回折腾蹦跶,其实早就被哥哥安排得明明白白的~
耽美 连载 9万字
【兄弟】溺爱上瘾

【兄弟】溺爱上瘾

玉子梨
【不建议阅读】 会写完的
耽美 连载 6万字
欢喜经

欢喜经

黄色皮卡丘
女主为了保命,到处采童男初精补身体的故事。三观歪,多肉。 每天晚上八点更新。不更就是今天不更了。
耽美 连载 2万字
催眠很好

催眠很好

没有名字卡
中年胖子的性福生活,总攻,受都是美人,有单性有双性有单性变双性,风格可能会不同。文中积分啥的随便写写,真要算我也算不清,大家看个乐呵别较真昂。 主角三观不代表作者三观。 第一次写文,小学生文笔,家人们多多包涵,可以不爱,请别伤害。
耽美 连载 1万字