锦衣卫小饭堂(美食)第101节 (第1/2页)
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尹忠玉点点头,随即将这块糖醋小排,送入口中。
“唔……”尹忠玉瞬间愣住。
糖醋小排,外面裹着一层糖醋汁,七分甜,三分酸,矛盾又统一,狠狠冲击了他的味觉。
牙齿轻轻一咬,这糖醋小排的肉,便脱骨了。
就着烤熟的白芝麻,酱色的肉块在嘴里翻滚,浓郁、荤香、酸甜,味觉层次丰富至极。
尹忠玉一块小排肉下肚,立即将骨头吐了出来,又夹起第二块。
豆豆也连连称赞:“糖醋小排真好吃,我能吃一大碗!”
黄达爱怜地摸了摸他的头,将自己碗里的糖醋小排,夹到了豆豆碗里。
尹忠玉吃得满意,他道:“这糖醋小排,在京城的时候也吃过,但似乎滋味并没有这么浓,当时,我觉得糖醋味还不如红烧味。”
舒甜微微颔首,温言道:“苏城一带擅用糖料,做糖醋小排,非常关键的一步,便是将冰糖炒化,火候需要掌握得恰当好处,待糖块变成了糖汁,过渡成黄色后,再加水烧制,这样的糖炒出来,才不会有苦味。”
吴鸣听得认真,道:“我夫人在家也做过这道菜,不过每每做出来的,都有些许苦味,居然是这个原因。”
尹忠玉盯他一眼:“知足吧,嫂夫人多贤惠,挺着个大肚子,还为你下厨。”
吴鸣愣了愣,心中忽然有些挂念妻子。
她如今身子重了,事事不便,他要赶快回京才好。
舒甜笑道:“吴大人与夫人举案齐眉,一个下厨,一个爱吃,也不失为一种乐趣。”
吴鸣腼腆一笑:“其实……她做得好不好不重要,只要是她做的,我都爱吃。”
夜屿听了,淡淡看了吴鸣一眼,若有所思。
豆豆的小嘴,吃得油乎乎的,他夹起糖醋小排,一口咬住,使劲儿一扯,排骨上的肉,便进到了嘴里。
糖醋小排的外层被油炸过,嚼起来有些酥,里面的肉十分弹润,糖汁浓郁,甚至有些拉丝。
豆豆就着几块糖醋小排,扒完了碗里的米饭。
黄达连忙掏出手帕,仔细给他擦了擦嘴。
“像一只小花猫。”黄达口吻宠溺,满脸慈爱。
豆豆也笑起来:“我是一只狮子,嗷!”
舒甜听到他们父子的对话,不由得勾起了嘴角,豆豆自从见到黄达,整日都笑呵呵的,开朗活泼了许多。
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