第24章 十年份的青稞酒 (第1/2页)
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雪汐刚进去不久,徐欣发来的酿酒大礼包也紧随其后到来。
现在拥有了学徒巅峰的实力,雪汐只感觉身体里有用不完的力气,用念力将酿造物资全部精确地放到选好的酿酒坊里。
然后先进入虚拟厨艺练习空间中,先练练手,毕竟不能浪费食材不是。选择了高原酿酒环境,更适合酿造出正宗的青稞酒。在外面也可以用买来的密封酿酒罐代替。
雪汐选择颗粒饱满的青稞,先把它泡在水里快速洗净捞出,然后把洗好的青稞倒进锅里,将青稞采用煮的方式煮熟透,沥干水分再采用蒸的方式再次将粮食残留的水分蒸出。
过程中雪汐也没闲着,不时地伸出小手捏一下青稞粒儿,等到八成熟时把锅拿下来,凉上半小时的时间,这时锅中的水已被青稞吸收干了。
本就饱满的青稞吸收水分后更是显得圆润透亮,跟一颗颗小小的翡翠粒似的。
接下来就是重要的加酒曲缓解了,这一步需要控制好青稞的温度,要是太烫就会杀死酒曲,可如果太凉了,酒曲活力低,分解能力就会下降,这需要精准熟练地控温手法。
雪汐直接用念力开挂,精准的测量青稞间的温度,等到均温30摄氏度时,加入酿酒大曲。再把青稞装缸里,密封保暖,等着青稞发酵糖化。
清蒸清糟,地缸发酵,清蒸流酒,按理来说,青稞酒这种清香型白酒是不宜储存时间过长的,但名录菜谱会出错吗?不能!
在拨动酿造区的时间轮盘,虚拟空间中存放酒坛的地方空间没有发生变化,但里面的酒坛却开始迅速变样,仿佛经过了时间的洗礼,表面贴着的纸条开始迅速变黄扭曲。
一分钟后,像微波炉一样叮地一声在空间中响起,时间按加速结束,雪汐迫不及待的凑到酒坛跟前。
由于密封的严实,一点味道都闻不到,雪汐搓搓手,满怀期待的拧开特制酒坛上的密封锁。
“嗤~”的一声响起,一股浓郁的青稞香味从中蔓延出来,闻其香——清香纯正、香气清雅,无掺杂香。
雪汐用酒勺舀起一勺往手中的透明玻璃杯里倒去,清澈透明,光泽明亮的液体从勺中流淌而下灌入杯中,酒体流淌起来,肉眼可见的稠密感,滴起来粘连不断。
纵使雪汐不爱喝酒,也不由得赞叹一声:“好酒!”厨师永远是菜品的第一品鉴人,酿酒亦如是。
慢慢将杯中酒送入口中,细细抿了一小口,舌尖舌根只感觉清香柔和,舒
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