第57章 收茶 (第1/2页)
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“对了，大山，我之前酿的米酒你等会帮我搅拌搅拌......”春娘说着带着肖大山来到屋里。
之前为了促进酒料发酵，必须要给酒缸保温。春娘在缸口覆上草盖，缸壁也要裹上稻草、棉絮、薄膜。
现在已经过了三四天了，依稀可以看到酒渗进酒窝了。
现在就是要进行下一步，那就是是放冷水。米、水的比例按重量各占一半。
如此一两天后，酒料表面会出现细裂花纹，这时就用棍棒搅拌，俗称“挬”。
之后就是隔日就要搅拌一次，共搅拌三次，分别称“头挬”“二挬”“三挬”。
春娘一点一点的和肖大山说着技巧。
“这确实有些费力气，以后这些就交给我吧.....你就在旁指挥.......”肖大山按照春娘说的搅拌着酒缸里的米酒。
“嗯.....对了，大山，这两天村里人上门问收茶叶的事，我已经和他们说�
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